De Schwarz Weiss is een verfijnde witte wijn uit Burgenland, Oostenrijk. Deze wijn bestaat uit een blend van 85% Chardonnay en 15% Grüner Veltliner, wat resulteert in een complexe en goed uitgebalanceerde wijn. De druiven voor de Schwarz Weiss 2021 worden met de hand geoogst en zorgvuldig geselecteerd. De wijn ondergaat een fermentatie in roestvrijstalen tanks, gevolgd door een rijping van 12 maanden, waarbij 60% van de wijn in nieuwe barriques rijpt. Dit proces zorgt voor een subtiele integratie van houttonen zonder de frisse fruitigheid te overweldigen.

De wijn heeft een heldere geelgroene kleur met zilveren reflecties. De neus onthult fijne specerijtonen zoals kruidnagel en kardemom, aangevuld met florale nuances en rijp geel fruit. In de mond is de wijn complex, met subtiele karameltonen, rijpe tropische vruchten en een hint van honing in de afdronk. De wijn eindigt met een verfijnde toets van geroosterde aroma’s en heeft een krachtig karakter dat verder zal verbeteren met flesrijping.

Deze wijn is veelzijdig en combineert uitstekend met rijke visgerechten, gegrilde kip, en romige pasta’s. Hij past ook goed bij zachte kazen en gerechten met subtiele kruidigheid.